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蓝冠烘干工艺之鱿鱼烘干机

来源:   发布时间:2019-09-12   点击量:469

        鱿鱼和墨鱼等软鳍足类动物与鱿鱼相同,富含蛋白质,钙,磷,铁,钾等,并含有大量微量元素,如硒,碘,锰和铜、抗疲劳,抗衰老等功效。

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    但是鱿鱼的体内有一整块鱿鱼骨;鱿鱼只在背上的小软骨上。鲜鱼蛋白质含量高,容易变质,保质期短。因此,人们更喜欢将干鱼制成长期保存,干鱿鱼是深褐色,形状短,肉厚,用干鱿鱼干。


墨鱼烘干机厂家     传统的干燥方法是在晴天在太阳下晒干鱿鱼,采用挂干法时,将鱿鱼用竹棍撑起,用小铁钩在鱿鱼尾部,挂在固定支架上。鱿鱼的头朝下,以便让水从身体中渗出。当鱿鱼半干时,应检查鱿鱼,当鱿鱼没有固定时,应用竹棍重建,在干燥前进行穿刺、拉伸和定型。悬挂的方法应晒6-10天,时间长,受苍蝇和昆虫的严重污染。下面大家就来看看蓝冠海产品烘干机是怎么样进行鱿鱼干燥的。

蓝冠鱿鱼烘干机的干燥步骤:

1.含水量和其他特性:

鱿鱼和墨鱼的水分含量相对较高,约为75-80%,目前,热泵干燥在国内水产品烘干中很常见。通过智能控制系统可以精确控制加工工艺,温湿度和烘干模式。根据不同的物料,可以选择最佳的干燥方式,温度,湿度和风量,以保持材料的原始颜色和风味。

2、温度的掌握:

干燥一般需要较低的温度,温度设定在35-45摄氏度左右,同时,避免快速干燥,造成鱿鱼表面结皮,但不利于内部水分向表面迁移,形成假干燥。因此,鱿鱼和墨鱼烘干的速度不宜过快,温度设置在40左右低温节点处,在封闭的保温室内进行烘干,以改善室内空气循环和风速,均匀缓慢干燥。

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3、风速的掌握:

在维持大的循环风量和高风速的条件下,物料和空气可以完全相互接触,在循环空气的作用下,可以带走物料蒸发出来的水分,然后通过机组将水蒸气冷凝并过滤出房间。


4、湿度的掌握:

由于鱿鱼和墨鱼不仅含水量大,而且油脂中也含有水分,脱水比其他类型的材料更难,控制脱水和水分排出的速度是决定鱿鱼品质的重要因素之一,对水分储存的掌握对于保持干海鲜的颜色尤为重要。

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蓝冠海产品烘干机是广大客户的加工干燥的理想设备,可满足各种海鲜产品,比如:鱿鱼烘干、墨鱼烘干、鲍鱼烘干、海马烘干、虾米烘干、小鱼干烘干、海参烘干、带鱼烘干等。

 

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