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蓝冠烘干系列__羊肚菌烘干机_食用菌烘干机

来源:langow   发布时间:2019-09-05   点击量:584

    羊肚菌是一种稀有的食用菌,羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食用菌。经常食用有助于肠胃、消化、痰气、肾阳、脑提神、辐射防护和增强免疫力。

羊肚菌主要销往中国东南沿海地区,出口欧洲,具有良好的经济价值。羊肚菌的生长是害怕高温,而不是害怕低温。一般情况下,“冬种春收”,每年9月至12月播种,3~4月收获,目前只能采用大棚栽培方法,并且市面上羊肚菌的价格是非常昂贵的。

    然而,羊肚菌只能在室温下保存三天,要想长途运输,出口到国外必须烘干使羊肚菌干制品,否则会腐烂,造成严重损失。今天,我想和大家分享一下羊肚菌烘干的步骤,希翼能帮助更多的朋友在羊肚菌的种植和加工行业。



    羊肚菌烘干工艺步骤:

羊肚菌的含水量很高,干燥时应特别注意温湿度的控制。不同批次收集的雷公藤的水分含量也不同。一般来说,第一批蘑菇的含水量相对较低,第三批蘑菇的含水量逐批增加,根据第一批蘑菇的干燥经验可以适当延长。以第一蘑菇的干燥为例,先容了莫氏菌的干燥经验。



1)烘干初期:

烘干温度不应低于35°C,最好是35°C干燥,烘干时间为3小时湿度控制在70%以内,低温用于定性固定羊肚菌,以确保其形状为满,不崩溃。

2)升温排湿

当温度在40-45℃范围内升高时,湿度降至55%,烘干时间约2小时,羊肚菌收缩,含水量明显下降。

3)强化烘干排湿 

温度上升到50℃左右,温度设定为35%,持续烘干约2小时,并继续加强羊肚菌的干燥和加湿。此时,羊肚菌的表面基本上是干燥的,但蘑菇体仍然是柔软的,特别是在茎和帽的交界处,而且还没有被干透。

4)最后高温干燥

最后一阶段温度升至53-55℃,温度降至15%,温度在高温下干燥,以实现羊肚菌的彻底干燥。

在羊肚菌的干燥过程中,不宜加热过快。在每个阶段加热5摄氏度更合适。烤羊肚菌最终烘干后的含水量约为12%,形态饱满,柄部呈米色,帽部呈褐色或黑色,气味芳香。




     此外,蓝冠食用菌烘干可以满足95%以上的菌类烘干作业,如牛肝菌、松茸、灵芝、猴头菌、黑木耳、小蘑菇、杏鲍菇、茶树蘑菇、红菇、蘑菇、金针菇、鸡腿菇、滑菇、香菇等。可采用蓝冠热泵烘干机,可有效的帮助您实现节能、环保、高效、智能化操作。用于烘干高品质的干蘑菇。


   说到这里小编要强调一下,每个客户的烘干要求不一样,因此这里所有的烘干数据仅供参考,实际数据还需根据自己的要求操作。


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