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烘干工艺之豆鼓烘干

来源:   发布时间:2019-09-06   点击量:348

       豆豉含蛋白质与各种维生素,是一种日常调味品副食品菜系,我国南北地区都有加工食品。但传统上采用太阳能干燥,但生产效率低,干燥过程中极易污染。推荐空气能热泵烘干机。热泵烘干在豆鼓烘干干燥生产中提高了豆鼓的产量。本文简要先容了广东粤西阳江发酵豆类的生产工艺。

豆鼓烘干机

豆豉在加工烘干机烘干的步骤:

1、原料选择及清洗:

豆鼓制作选择新鲜成熟度足够颗粒饱满均匀,没有变质大豆或黑豆。然后用清水反复清洗几次混合在大豆中的沙子等杂质。现在基本都实现自动化清洁。

浸泡是为了使黑豆吸取一定的水分,使其在蒸煮时迅速发酵;使淀粉易于糊化和溶解霉菌所需的营养物质;提供霉菌生长所需的水分。在生产加工中,选择40℃浸泡150分钟,使大豆籽粒吸取率达到80%以上,大豆体积膨胀率达到130%左右。


烘干机厂家


2、发酵:加工后的豆装在一个罐中,分别占总体积的80%90%。在28~32℃恒温大棚中,将凝乳逐层压实,进行发酵。

3、使用豆豉烘干机进行烘干干燥:

6.1 使用豆鼓烘干机烘干。把豆鼓从罐子取出,按照规格摆放在固定的物料车架烤盘中,推到豆鼓烘干房内,设定好参数然后启动豆鼓烘干机。

豆鼓烘干机厂家

      豆鼓烘干机采用空气能热泵作为热源,不需要外部蒸汽,不需要燃烧式燃煤锅炉作为热源,环保节能,全过程无污染,温湿度参数和干燥时间的智能控制,直至干燥完成。

6.2。使用蓝冠豆鼓烘干机,与传统方法相比,豆鼓的生产过程大大加快,并且降低了豆鼓的干燥成本。豆鼓烘干机还可用于米粉,咖啡豆,蒜蓉,宠物饲料,电镀污泥,农副产品,食品,蔬菜水果,玫瑰花,中药材,鱼类、肉类等物料烘干干燥。

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