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食用菌烘干机_香菇烘干设备

发布时间:2020-03-30   点击量:296

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香菇烘干工艺及流程:

香菇烘干机

1、准备烘干物料:一般来说采摘未超过八分熟的香菇时较为合宜,采摘后的香菇进行等级分类,把分好类的香菇均匀的摆放在物料烘干盘内,摆放的时候菌盖朝上,菌柄朝下注意不可重复叠压;

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2、烘干温度控制:烘干房内的温度提前升温至55度才能把香菇放进烘干房内,前期烘干温度不宜过高,一般55-58度下烘干6小时左右,60-65度之间烘干12小时左右,最后一阶段的温度控制在70度以上烘干2-4小时左右,具体的时间需根据自己的工艺要求进行设置。

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3、烘干质量检验:整个烘干过程大约需要20-22小时左右,时间到时可打开烘干房对香菇的干燥度进行检验,检验时用手按压菌盖与菌柄的交界处,如果只是呈现痕迹说明干燥合格;如果按压的时候手感发软、菌褶也会有发软的感觉则还需继续烘干。

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温馨提示:

烘干后合格的香菇特征:有香菇独有的特殊香味、菌褶发黄、完整、不倒状、香菇最终的含水量不超过13%,香菇要保持原有的形状、菌盖圆平、保持自然色泽!


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